생고구마의 효능
1. 비타민 C가 많아 기미, 주근깨에 좋다.
2. 식이섬유가 많아 변비, 대장암 예방에 효과.
3. 혈중 콜레스테롤을 감소시킨다.
4. 칼슘이 많아 뼈를 튼튼하게.
5. 위장을 튼튼하게 해준다.
6. 정력증강에 좋다.
7. 감가예방, 피로회복, 노화방지.
8. 지방연소를 도와주는 효능.
9. 혈액순환에 효과.
10. 카로틴이 많아 눈건강에 좋다.
11. 껍질엔 폴리페놀이 풍부, 암예방.
찐고구마 칼로리, 생고구마 칼로리.
◆ 생고구마와 찐고구마는 칼로리에 있어 크게 차이가 없다. 100g당 찐고구마는 114kcal, 생고구마는 111kcal이다.
◆ 반면에 군고구마는 100g당 140kcal로 다소 높아서 다이어트용으로 군고구마는 적당하지 않다.
◆ 군고구마의 칼로리가 높은 이유는 수분이 빠져있기 때문이다.
◆ 같은 100g이라도 생고구마나 찐고구마는 수분이 포함되어있는 무게이고, 군고무마는 수분이 빠진 순수 고구마의 양이기때문에 칼로리가 더 높은것이다.
생고구마, 군고구마, 찐고구마 보관법.
◆ 생고구마는 냉장고에 넣으면 저온장애를 일으키므로 신문지에 싸서 15도씨 정도의 통풍이 잘되고 서늘한곳에 보관하는것이 좋다.
◆ 20도가 넘으면 싹이 나고 5도씨 미만이면 변해버리므로 온도유지에 주의해야한다. 생고구마의 유통기한은 짧게는 1달부터 잘 보관하면 3개월 이상도 보관이 가능하다.
◆ 반대로 군고구마나 찐고구마 보관법은 냉동보관이 답이다. 찐 고구마는 공기가 안들어가도록 지퍼백이나 랩으로 단단히 싸서 냉동고에 보관하는것이 가장 오래 신선하게 보관하는 방법이다. 군고구마나 찐고구마의 유통기한은 1개월 정도이다.
